夢風庵精肉店をはじめました。
ジビエ料理に欠かせない鹿肉・猪肉をお客様の家庭にお届けいたします。
精肉店で使用する道具や加工の様子
スライサー
肉のスライスを行う機械です。
お店でお出ししているジビエ料理の一部は、このスライサーにて加工しています。
真空パック機
精肉の包装には真空包装機を利用しています。
真空包装する事で通常保存と比べ、より鮮度を保つ事ができます。
真空包装機導入にあたりご協力いただきました：
[TOSPACK] 東静電気株式会社 様
冷凍室
加工した肉はすべて冷凍室で保存されます。
ご注文いただいた精肉は48時間マイナス40度で冷凍の上、お客様にお送りいたしております。
肉の加工
捕獲したばかりの野生獣を加工している様子。
それぞれの部位ごとに加工し、保存していきます。
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